4011980/4011999

服务热线

0563—

详细内容

药食两用 | “果中玛瑙”,这种应季水果集时令之气,对人体别有一番好处

时间:2023-05-29 10:00:35     

      初夏时节,酸甜可口的杨梅也开始成熟了。杨梅是地道的中国水果,在我国的栽培食用历史已有上千年。

      杨梅果实色泽鲜丽,风味极佳。自称为杨梅“本家”的宋人杨万里的咏杨梅诗:“玉肌半醉生红粟,墨晕微深染紫囊”、“火齐堆盘珠径寸,醴泉浸齿蔗为浆”,则将杨梅的色、味、形刻画得淋漓尽致。

      杨梅属于亚热带水果,于每年5-6月份成熟,采摘上市的时间大多数在端午节前后。海拔较低气温较高的地区,杨梅成熟时间较早,反之则迟。

      中医认为,应季的水果集时令之气,对人体别有一番好处。今天就和大家分享当季水果杨梅的养生功效。

      杨梅别名白蒂梅、圣生梅、树梅等,其果实色泽红艳很像玛瑙,且具有很高的药用和食用价值,素有“果中玛瑙”的美誉。李时珍《本草纲目》:杨梅其形如水杨子而味似梅,故名杨梅。


古人关于杨梅的描述

     《开宝本草》:杨梅生江南、岭南山谷。其树像荔枝树,而叶细阴青;果实似水杨子,生时青,熟时红。其肉在核上,无皮壳,四月、五月采摘。南人腌藏为果,寄至北方。

     《本草纲目》:杨梅树叶如龙眼及紫瑞香,冬月不凋。二月开花结实,形如楮实子,五月熟,有红、白、紫三种,红胜于白,紫胜于红。杨梅颗大而核细,盐藏、蜜渍、糖收皆佳。

     《林邑记》:邑有杨梅,其大如杯碗,青时极酸,熟则如蜜,用以酿酒,号为“梅香酎”,甚珍重之。

     《物类相感志》:桑树上嫁接杨梅则不酸。杨梅树生癞,以甘草钉钉之则无。此乃物理之妙也。

     《博物志》:地瘴处多生杨梅。


杨梅的药用价值

      杨梅果性温,味甘酸,归肺、胃经,具有生津解渴、消食和胃、收敛止泻等多种功效,常用于烦渴、积滞、吐泻等情况,是夏天解暑渴、开胃口之良品。《随息居饮食谱》言其“醒酲,止渴,活血,消痰”。《食疗本草》言其“和五脏,能涤肠胃,除烦闷恶气,亦能止痢”。


■生津解渴

     夏天暑热多汗容易损耗人体津液,杨梅味甘酸,酸甘可化阴生津,有助于补充人体丢失的津液。对于怕酸的朋友可以用点白砂糖拌着一起吃,白砂糖性平味甘,口味清甜,可以增强杨梅生津解渴的功效。

■ 消食和胃

     杨梅入胃经,带酸味,中医认为,杨梅具有消食和胃的功效。现代医学研究发现,杨梅含有多种有机酸和丰富的维生素C,可以增加胃酸分泌,食之既可以提高食欲,又可以帮助消化食物。夏天食欲不振、消化不良或胃肠胀满的朋友,可以试试吃点新鲜的杨梅,老少咸宜。此外,适当吃点杨梅也有助于预防晕车反胃。

■ 收敛止泻

     中医认为酸主收涩,酸味的食物可以抑制肠道蠕动。夏天喜食生冷,生冷食物容易伤脾生湿,湿邪容易导致腹泻。杨梅味酸涩,具有收敛止泻的功效,适用于腹泻患者。现代医学也证明杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等病菌有抑制作用。

     杨梅除了当作水果外,书中还记载了盐藏、蜜渍或者糖收等食用方式,此三种方式制作出来的杨梅口味皆佳。

    《开宝本草》:杨梅盐藏食,去痰止呕哕,消食下酒;干后作屑,临饮酒时服方寸匕,止吐酒。

    《本草纲目》:杨梅止渴,和五脏,能涤肠胃,除烦愦恶气;烧灰服,断下痢,甚验。盐者常含一枚,咽汁,利五脏下气。


杨梅树一身是宝

杨梅核仁

     杨梅核仁是食用杨梅果实时留下的核仁,新鲜或晒干后可入药。杨梅核仁性微温,味辛、苦,具有利水消肿、敛疮的功效,主要用于治疗脚气、牙疳。《本草求原》:“治脚气,须多食”,主要是煎汤内服。治疗牙疳即牙龈红肿、溃烂疼痛或流腐臭脓血等症,主要是外用烧灰涂敷。


杨梅树皮

     杨梅树皮性温,味苦、辛、微涩,归肝、胃经,具有行气活血、止痛止血、解毒消肿等功效,常用于治疗刀伤出血、跌打损伤、筋骨痛等症。杨梅树皮泡酒后外用,可治跌倒扭伤肿痛。杨梅树皮还有治牙痛的作用,如《本草纲目》:煎水漱牙痛。


杨梅根

     杨梅根,味辛性温,具有理气、止血、化瘀等功效,可用于治疗胃痛、打嗝、呕吐、疝气、吐血、血崩、痔疮出血、外伤出血、跌打损伤等情况。《闽南民间草药》记载杨梅治疗气滞型胃痛可用:杨梅根(要白种的)一两洗净切碎,鸡一只(去头、脚、内脏),加适量水炖二小时服用。


食用杨梅小贴士

      杨梅在食用前最好先用淡盐水浸泡15分钟,可以降低杨梅的温性,还有助于去除果子中虫子。

      糜烂性性胃炎、胃十二指肠溃疡、胃食管反流病患者不宜食用杨梅,因为杨梅刺激胃酸分泌过多,可诱发或加重病情。

      杨梅不适合湿热内蕴之人食用,古籍有记载杨梅“切不可多食,甚能损齿及筋”、“多食令人发热”、“多食发疮致痰”。


杨梅的挑选和保存

1.看颜色。淡红色杨梅口味偏酸,颜色太深红或所盛容器壁上染了较多杨梅汁颜色的,都不建议购买。

2.感硬度。太硬的杨梅还没完全成熟且口感不佳,太软的杨梅熟太过了不新鲜,建议挑选软硬适中的杨梅。

3.闻气味。如果杨梅有淡淡的清香味是正常的,如果有酒味则说明杨梅不够新鲜。

4.知时节。最好买刚上市的杨梅,过了小暑时节的杨梅容易有蛆。

5.要保鲜。买回来的杨梅最好尽快当天吃完,因为杨梅腐烂较快。如果杨梅吃不完的要及时放入冰箱1-4℃保鲜。



香港全年免费资料大全正

服务热线:0563-4011999(24小时值班电话),0563-4011980(周一至周五8:00-17:00,周六8:00-11:30)

地 址:宁国市怀安大道59号

备 案 号:皖ICP备19002709号-1

Copyright (C) 2021 All Rights Reserved

关注我们